Poudre de Curcuma à partir de 50 grs

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Le curcuma ou safran-pays est un rhizome, curcuma purpurascens. Le Domaine de Florette à Nosy Be Madagascar produit ses propres récoltes de curcuma, en étroite collaboration avec les producteurs locaux. Les rhizomes de curcuma, une fois déterrés, nettoyés, épluchés, séchés donnent une magnifique poudre orangée. Vous utiliserez la poudre de curcuma dans la composition des currys, des tandooris.

 

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Description

Poudre de Curcuma

Généralités sur la poudre de curcuma

Le Curcuma un alicament incontournable

Le Curcuma, notamment son principe actif, la curcumine est recommandée, dans la prévention de certains cancers. Ces propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires (tout comme les clous de girofles) en fait une épice que vous pouvez intégrer dans votre régime alimentaire au quotidien.

Désignation commerciale dans la boutique Epices de Florette : poudre de Curcuma.

Nom scientifique ou botanique : Curcuma purpurascens ou curcuma longa

Nom commun : Curcuma ou safran-pays. C’est un rhizome.

Origine et Histoire de la poudre de curcuma

Le rhizome de Curcuma Longa provient du Continent Indien. On le retrouve depuis des siècles dans la cuisine indienne. Depuis l’Antiquité, les Anciens l’utilisent également pour ses vertus médicinales : propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. La médecine chinoise traditionnelle traite les douleurs, les tumeurs dues aux dysfonctionnements du QI. En pratique, les médecins chinois le prescrivent pour lutter contre la congestion sanguine.

La médecine occidentale connaît le curcuma seulement depuis le 17e siècle. Les médecins le prescrivent dans plusieurs pathologies de façon empirique : maladies digestives, néphrétiques, gynécologiques. Tout le monde s’accorde à dire aujourd’hui le Curcuma Longa est ce qu’on appelle un « alicament ».

Savez-vous planter et récolter le curcuma ?

Dans le Domaine de Florette, nous plantons les rhizomes de curcuma. Nous les récoltons à maturité. A ce moment, on les appelle « carotte ». Une fois préparées et séchées, nous obtenons une épice reconnaissable par sa couleur orangée ainsi que des flaveurs poivrées, musquées et terreuses.

Outre Nosy Be, la région du Sambirano au Nord-ouest de Madagascar produit le rhizome de Curcuma.

Quelles sont les 2 utilisations de la poudre de Curcuma Longa ?

Le Curcuma est connu comme une épice aux nombreuses propriétés tant culinaires que médicinales. On le trouve partout dans les épiceries exotiques de votre quartier ou dans les rayons spécialisés de votre grand magasin. Mais savez-vous bien l’utiliser dans vos recettes de cuisine exotique ?

Vous pourrez en faire votre allié santé et même votre allié minceur. Les indications médicinales sont pléthores. Vous intégrerez de manière durable la poudre de curcuma dans vos alicaments.

Par ailleurs, la teinturerie et la parfumerie intègrent le curcuma dans leurs productions ou compositions.

Les Conseils de Florette pour utiliser la poudre de curcuma dans vos recettes de cuisine.

La poudre de Curcuma intervient dans de nombreux mélanges d’épices, les plus connus étant le Curry ou le tandoori.

Florette vous conseille d’ajouter une pincée de la poudre de curcuma dans votre mayonnaise. Cela lui donnera un bel éclat jaune orangé et vos papilles apprécieront le subtil gout poivré.

La poudre de Curcuma relèvera vos risottos, les massalés, les papillotes de poissons. Les connaisseurs aiment la retrouver dans le ragout d’agneau, le Tajine de poulet, Tajine de mouton ou encore dans le velouté de carottes.

En pâtisserie, les gourmands l’associent dans les recettes de flans, de cakes et même des salades de fruits.

Quels sont les usages de la poudre de curcuma pour votre bien-être et votre santé ?

2 utilisations de la poudre de Curcuma

La curcumine avec ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes apporte de nombreux bienfaits connus depuis des décennies. En voici quelques usages, bien connus dans différentes cultures et sur plusieurs continents.

  • Bien utilisés, les rhizomes de Curcuma font disparaitre les douleurs et les tumeurs induites par un dysfonctionnement du QI, selon la médecine chinoise.
  • En Occident, on préconise les recettes de curcuma pour diminuer votre stress ou renforcer votre immunité et vos défenses naturelles.
  • De nombreuses études indiquent ses bienfaits pour diminuer le développement de certains cancers : le poumon, le pancréas, le foie, le colon, les ovaires, le sein, la leucémie, la prostate, l’estomac, etc.
  • En phytothérapie, on connait ses retombées positives dans le traitement alternatif de l’hypercholestérolémie ou encore la spondylarthrite ankylosante.

Cependant, plusieurs mises en garde : Le curcuma fluidifie le sang ! Il en résulte que si vous suivez des traitements avec anticoagulants ou antiplaquettaires, vous devez éviter son association dans votre alimentation. En fait, comme tout « alicament », tout est dans la modération. Les femmes ménopausées sujettes à des bouffées de chaleur éviteront d’abuser du curcuma dans leurs recettes culinaires. Le curcuma a un effet réchauffant. Enfin, en dépassant la dose normale et tolérée de 100mg par kilo, des troubles ou ulcères digestives peuvent survenir.

Les scientifiques s’intéressent à la combinaison des deux principes actifs, la Curcumine et la Turmérine. Certains protocoles préconisent leurs utilisations dans la prévention contre le cancer. Au final, Florette vous conseille d’intégrer cet « alicament » dans vos recettes de cuisine pour votre bien-être au quotidien.

La trouvaille de Florette : Curcuma et gingembre le duo gagnant de la pharmacopée

La combinaison des principes actifs de ces 2 épices se révèle être un produit très efficace pour votre santé. Florette connait cette combinaison par le savoir traditionnel transmis de génération en génération au fil des temps.

Il existe, non pas une recette, mais des dizaines de recettes selon votre projet : infusion, cure de détox, mélange aphrodisiaque, douleurs articulaires, etc. Florette a retenu le lien d’un blog de recettes de curcuma et gingembre. Personnalisez la vôtre selon votre humeur et projet !

Producteurs et commerçants de poudre de curcuma

Le Domaine de Florette à Nosy Be cultive et récolte les rhizomes. Nos équipes y apportent le plus grand soin pour préparer et produire la poudre de curcuma que vous trouvez ici dans la boutique des Epices de Florette.

Quels sont les conditionnements poudre de curcuma pour votre commande

Selon vos besoins, les Epices de Florette peuvent fournir aussi bien les quantités pour le consommateur que le professionnel. Contactez-nous pour votre commande B2B.

 

 

Informations complémentaires

Poids ND
Désignation

Poudre de Curcuma

Conditionnement

1000grs, 100grs, 10grs, 250grs, 500grs, 50grs