Poivre vert déshydraté

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Le poivrier est une plante originaire du Kerala, sur la Côte Ouest de l’Inde. Il s’est ensuite diffusé sur le continent asiatique et Madagascar. Les différentes qualités de poivres sont issues du pied du piper négrum : poivre vert, poivre noir, poivre blanc et poivre rouge.

Le poivre, grâce à sa saveur âcre s’utilise principalement en cuisine, pour vos marinades. Il accompagnera vos viandes, poissons, etc. Epices de Florette vous propose le poivre vert déshydraté sous différentes formes.

 

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Description

Poivre vert déshydraté de Madagascar

le poivre vert de Madagascar

Généralités sur le poivre vert de Madagascar

Désignation commerciale dans la boutique Epices de Florette : le poivre vert déshydraté de Madagascar

Nom scientifique ou botanique : Piper nigrum

Nom commun : Poivre Vert déshydraté, dipoivra, tsiferipery en malagasy

Origine et Histoire du Poivre vert déshydraté de Madagascar

Le poivrier fut introduit à Madagascar et sur le continent asiatique par les commerçants marins. Cette épice est originaire du Kerala, sur la Côte Ouest du Continent Indien.

Le PIPER NIGRUM produit le poivre vert, le poivre blanc, le poivre noir, le poivre rouge ou le poivre gris. Ces appellations correspondent à leurs stades de récoltes et le type spécifique de préparation.

Florette vous aide à vous y retrouver dans toutes désignations, en résumé :

  • Le poivre vert, baies cueillies avant maturité et conservées en saumure.
  • Le poivre blanc, baies mûres sans péricarpe (peau) séchées.
  • Le poivre noir, baies parvenues presque à maturité, fermentées puis séchées.
  • Le poivre rouge, baies de poivre arrivées à pleine maturité.

Les conseils de Florette : Comment utiliser le poivre vert de Madagascar ?

Bien d’accord avec les chefs, Florette vous conseille d’utiliser le poivre vert dans vos marinades, les jus aromatiques de viandes blanches ou encore de poissons.

Notez bien qu’une cuisson violente altère l’arôme en rendant le poivre amer. Florette préconise de poivrer vos recettes au dernier moment.

Le conseil ultime de Florette : au moment de servir, saupoudrez une pincée de poivre vert les plats que vous souhaitez relever ou assaisonner !

Les connaisseurs apprécient particulièrement le fameux steak au poivre vert, champion des restaurants des routiers ou des bonnes tables. C’est un sujet d’examen dans les écoles hôtelières !

Les sauces à base de poivre vert se font la concurrence dans les recettes de cuisine des chefs ou sur vos blogs favoris sur internet : sauce à la crème, sauce au beurre, sauce au poivre vert avec les courgettes. Nous retrouvons le poivre vert dans les recettes de desserts. La seule limite est votre imagination.

Florette et son équipe ont craqué pour cette recette de Fraises flambées au Grand Marnier et au poivre vert. Vous étonnerez vos convives grâce à cette audace de Pierre-Emmanuel Malissin.

Fraises flambées au Grand Marnier et au poivre vert

Et si vous finissiez avec ce digestif détonnant : fraicheur de grenades à la vodka et au poivre vert.

grenades à la vodka et au poivre vert

Quelles sont les propriétés médicinales du poivre en général ?

Les propriétés sont multiples et si vous butinez sur la toile, vous trouverez des tas de conseils santé pour améliorer votre santé et bien-être avec le poivre, notamment le poivre vert de Madagascar. Florette a retenu les propriétés suivantes :

  • Dès le début de votre digestion, le poivre vert agit sur les glandes salivaires.
  • Le poivre stimule et favorise la sécrétion des sucs gastriques. Inclus dans vos recettes, le poivre facilite donc votre digestion.
  • En cas de nausées, flatulences, ballonnements et autres constipations, le poivre vous viendra en aide.
  • La pipérine du poivre produit, selon les spécialistes, de l’endorphine. Vous éviterez ainsi la dépression.
  • Le poivre vert stimule votre pancréas, selon les spécialistes en hépatogastrique. Il permet donc de produire les enzymes indispensables pour une bonne digestion. A Madagascar, certains connaisseurs préfèrent le rhum arrangé au poivre vert pour cette fonction.
  • Et enfin, ils affirment que le poivre vert de Madagascar apporte les antioxydants nécessaires au sein de votre corps et ralentira vote vieillissement : une histoire de radicaux libres !

Où se trouvent les producteurs du poivre vert de Madagascar ?

Nous récoltons et produisons dans notre Domaine de Florette à Nosy Be le poivre vert de Madagascar que vous allez recevoir. Toute notre équipe l’a préparé et conditionné depuis la récolte, au séchage et aux mises en sachet. Selon une démarche qualité rigoureuse.

On en trouve également dans la région du Sambirano au Nord-Ouest de Madagascar.

Quels sont les conditionnements du poivre vert de Madagascar  ?

Florette et son équipe proposent une présentation standard de 50grs plastique alimentaire sous vide. D’autres options sont disponibles : 10grs, 100grs, 250grs, 500grs, 1000grs.

Comment commander en grandes quantités ?

Selon vos besoins, si vous êtes restaurateurs, entreprises importatrices des épices de Madagascar, consultez-nous pour définir le conditionnement et la formule d’expédition qui vous correspondent.

 

Informations complémentaires

Poids ND
Désignation

Poivre vert déshydraté

Conditionnement

1000grs, 250grs, 25grs, 500grs, 50grs