Poivre noir en grain de Madagascar

3.4027.20

Le poivrier est une plante originaire du Kerala, sur la Côte Ouest de l’Inde. Il s’est ensuite diffusé sur le continent asiatique et Madagascar. Les différentes qualités de poivres sont issues du pied du piper négrum : poivre vert, poivre noir, poivre blanc et poivre rouge.

Le poivre, grâce à sa saveur âcre s’utilise principalement en cuisine, pour vos marinades. Il accompagne vos viandes, poissons, etc. Epices de Florette vous propose le poivre noir grain sous différentes formes.

Effacer
UGS : DDF001 Catégorie : Étiquette :

Description

Le poivre noir en grain de Madagascar

Généralités sur le poivre noir en grain de Madagascar

Poivre noir en grain de Madagascar

Désignation commerciale dans la boutique Epices de Florette : le poivre noir en grain de Madagascar

Nom scientifique ou botanique : Piper nigrum

Nom commun : poivre noir en grain, dipoivra en malagasy

Origine et Histoire du Poivre noir en grain de Madagascar

Le poivrier est une plante originaire du Kerala, sur la Côte Ouest de l’Inde. Les commerçants marins l’ont ensuite propagé sur le continent asiatique et Madagascar.

C’est le PIPER NIGRUM qui produit le poivre vert, poivre blanc, poivre noir, poivre rouge ou encore le poivre gris. Selon son stade de récolte et le type de préparation.

  • Le poivre vert, baies cueillies avant maturité et conservé en saumure.
  • Le poivre blanc, baies mûres sans péricarpe (peau) séchées.
  • Le poivre noir, baies parvenues presque à maturité, fermentées puis séchées.
  • Le poivre rouge, baies de poivre arrivées à pleine maturité.

Les conseils de Florette pour le poivre noir :

Les conseils de Florette pour le poivre noir en grain

En cuisine, le poivre noir relève les viandes rouges, les omelettes, les sauces et farces. Les connaisseurs apprécient sa saveur âcre, pour les marinades.

Notez bien qu’une cuisson violente altère l’arôme en rendant le poivre amer. Florette préconise de poivrer vos recettes au dernier moment.

Où se trouvent les producteurs du poivre noir en grain ?

Nous récoltons et produisons dans notre Domaine de Florette à Nosy Be le poivre noir en grain que vous allez recevoir. Toute notre équipe l’a préparé et conditionné depuis la récolte, au séchage et au mise en sachet. Selon une démarche qualité rigoureuse.

On en trouve également dans la région du Sambirano au Nord-Ouest de Madagascar.

Quels sont les conditionnements du poivre noir en grain ?

Florette et son équipe propose une présentation standard de 50grs plastique alimentaire sous vide. D’autres options sont disponibles : 10grs, 100grs, 250grs, 500grs, 1000grs.

Comment commander en grandes quantités ?

Selon vos besoins, si vous êtes restaurateurs, entreprises importatrices des épices de Madagascar, consultez-nous pour définir le conditionnement et la formule d’expédition qui vous correspondent.

Informations complémentaires

Poids ND
Conditionnement

10grs, 50grs, 100grs, 250grs, 500grs, 1000grs