Clous de Girofle

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Les clous de girofle sont cueillis en tant que boutons floraux avant leurs épanouissements. L’arbre le giroflier, originaire des Iles Moluques, en Indonésie, peut atteindre les 15 mètres de hauteur. Le principe actif des clous de girofle, EUGENIOL, possède des propriétés analgésiques et anti-inflammatoires. On y retrouve également des antivitamines K, bénéfique pour la coagulation sanguine. Pour votre santé ou pour vos recettes de pain d’épices, les clous de girofles sont des épices précieuses et valent de l’or.

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Description

Généralités sur les clous de girofle

Calmer vos douleurs dentaires, tuer vos inflammations de la gorge, nettoyer votre foie ou prévenir le cancer, les clous de girofles sont des épices précieuses et valent de l’or. Florette vous donne ici quelques informations sur cette épice provenant d’Indonésie. L’arbre, le giroflier, pousse dans le Domaine de Florette à Nosy Be.

les clous de girofles sont des épices précieuses et valent de l’or
Photo Wikipedia

Les différentes appellations

Désignation commerciale dans la boutique Epices de Florette : clous de girofle.

Nom scientifique ou botanique : Syzygium aromaticum, arbre de la famille des Myrtaceae

Nom commun : jirofo en malagasy, girofle. Une région de Madagascar porte le joli nom de « foret de girofle » : Analajirofo, principale productrice de girofle.

Origine et Histoire des clous de girofle

L’Histoire du girofle est une vraie machine à remonter le temps. Nous voilà en 1700 avant J.C, à Terga, l’actuelle Syrie, on retrouve dans une cuisine les traces calcinées d’un clou de girofle. Sous la Dynastie Han, 200 ans avant J.C, les chinois utilisaient les clous de girofle pour leurs vertus médicinales et culinaires. Chez les Grecs et les Romains, on les cite dans les œuvres de Pline l’ancien. Tandis que dans les récits des chrétiens, le clou de girofle symbolise les clous qui ont servi à la crucifixion.

Pour l’Europe, le girofle fait son apparition au Moyen-âge, chez les riches. En 1511, les Portugais prennent le monopole de son commerce dans l’Archipel des Moluques en brulant notamment les arbres hors de l’île de Ternate. Les Hollandais bousculèrent ce monopole. Quant aux francophones, on doit à Pierre Poivre la prise de quelques arbres et leur acclimatation à L’île de France (Ile Maurice) et aux Antilles.

Les conseils de Florette pour utiliser les clous de girofle

De l’utilité et usage des clous de girofle :

  • Ils soulagent et facilitent votre digestion en augmentant la sécrétion des enzymes digestives.
  • Les clous de girofles nettoient votre foie et même vos poumons. L’huile de clous de girofle renforce la fonction hépatique.
  • Bien utilisés, ils apportent pleins de vitamines, notamment K, pour la coagulation du sang.
  • Antioxydantes, antibactériennes, certaines recettes renforcent votre système immunitaire. Ils peuvent prévenir le cancer dans le cadre d’une bonne hygiène de vie au long cours dans votre régime alimentaire. Ils augmentent et renforcent les capacités de vos globules blancs.
  • Oubliez rapidement vos douleurs dentaires en insérant ponctuellement des clous de girofles dans les trous dentaires.
  • Analgésiques et anti-inflammatoires, on a pu constater ses effets bénéfiques contre les maux de tête, récalcitrants aux autres médicaments.
  • Vos os, squelette, articulations se maintiennent en bonne forme en prenant régulièrement quelques clous de girofles en infusion ou en poudre.
  • Au Brésil, une étude a montré l’efficacité des clous de girofle pour arrêter la prolifération de tumeurs cancéreuses des poumons, du sein et même des ovaires.
  • Des personnes diabétiques ont amélioré et stabilisé leur glycémie avec des recettes à base de clous de girofles.
  • Dans la vie quotidienne, chassez les fourmis en mélangeant les clous de girofle avec du vinaigre blanc.

Comme d’habitude, Florette a repéré pour vous cette recette exotique et insolite venant de Somalie. Connaissez-vous le Shaah ?

es Somaliens préparent leur thé en y ajoutant du gingembre, de la cardamome, cannelle et les clous de girofles

Les Somaliens préparent leur thé en y ajoutant du gingembre, de la cardamome, cannelle et les clous de girofles. Vous trouverez tous ces ingrédients dans la boutique de Florette.

Les recettes traditionnelles transmises par nos Anciens reviennent à la mode actuellement. Mentionnons par exemple :

  • Pour nettoyer vos poumons : faites mariner 7 clous de girofles toute une nuit, à boire tous les matins.
  • 2 clous de girofles pendant 3 semaines : vous voilà remis à neuf et oubliez les maux de tête et les douleurs articulaires.
  • Dans le Maghreb, on nous a parlé que les femmes perpétuent des recettes à base de girofles, à prendre avant, pendant et après leurs grossesses. Les bébés s’en portent mieux affirment-elles.

Producteurs et commerçants de clous de girofles

Les clous de girofles vendus dans la boutique des Epices de Florette poussent dans le Domaine de Florette à Nosy Be. Nos équipes y apportent le plus grand soin : n’oublions pas chaque bouton est récolté à la main, un par un sur l’arbre.

Quels sont les conditionnements des clous de girofles pour votre commande

Selon vos besoins, les Epices de Florette peuvent fournir aussi bien les quantités pour le consommateur que le professionnel. Contactez-nous pour votre commande B2B.

Informations complémentaires

Poids ND
Désignation

Clous de Girofle

Conditionnement

1000grs, 100grs, 250grs, 500grs, 50grs